Lepsze jutro.
Nasze wybory mają znaczenie. Te najmniejsze, codzienne, dotyczące jedzenia kształtują cały łańcuch tworzenia i dostarczania żywności.
Wybierając produkty ze zrównoważonych źródeł, nie tylko zyskujemy większą wartość odżywczą, ale kształtujemy lepsze jutro dla wszystkich.
Lepsze jutro zaczyna się od codziennych drobnych decyzji
Przywiązujmy większą wagę do jedzenia oraz jego jakości.
Wracajmy na lokalne targi, kupujmy bezpośrednio od rolników i wspierajmy kooperatywy.
Osobiście przygotowujmy jak najwięcej posiłków, angażujmy dzieci i nie dopuszczajmy do marnowania jedzenia.
- zwracaj uwagę na jakość jedzenia
- kupuj bezpośrednio od producentów
- gotuj samodzielnie i angażuj dzieci
- ograniczaj marnowanie żywności
Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej
Talerz Zdrowego Żywienia
W 2020 roku Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego PZH – Państwowy Instytut Badawczy zastąpił Piramidę Zdrowego Żywienia bardziej praktycznym i zrozumiałym modelem – Talerzem Zdrowego Żywienia.
Ma on pomagać w prawidłowym komponowaniu codziennych posiłków, zarówno osobom dorosłym, jak i starszym dzieciom oraz młodzieży.
EAT-Lancet Commission
Dieta zdrowa dla ludzi i planety
EAT-Lancet Commission to międzynarodowa, interdyscyplinarna grupa ekspertów zajmujących się żywieniem, zdrowiem, rolnictwem, zrównoważonym rozwojem i polityką.
Jej celem jest wyznaczanie naukowych założeń dla diety, która jednocześnie wspiera zdrowie ludzi, jest sprawiedliwa społecznie i może wyżywić rosnącą populację bez przekraczania granic planetarnych.
Planetary Health Diet opiera się przede wszystkim na pełnych ziarnach, warzywach, owocach, orzechach i roślinach strączkowych. Ryby, nabiał i mięso pojawiają się w mniejszych ilościach.
Rodale Institute
Przyszłość jest organiczna
Rodale Institute zwraca uwagę, że przez większość historii rolnictwa naturalne i organiczne metody uprawy były normą.
Rozwój chemicznego, wysoko zmechanizowanego rolnictwa przyniósł wysokie plony, ale również degradację gleby, utratę materii organicznej, erozję, zanieczyszczenie wody, pozostałości toksycznych substancji w żywności oraz spadek różnorodności biologicznej.
Organizacja podkreśla, że dalsze podążanie tą drogą zagraża zdolności przyszłych pokoleń do produkowania żywności, ale pozytywna zmiana jest nadal możliwa.
Podsumowanie argumentów Rodale Institute
Rolnictwo chemiczne
- degradacja gleby
- erozja
- zanieczyszczenie wody
- spadek bioróżnorodności
Rolnictwo organiczne
- odbudowa gleby
- większa odporność ekosystemu
- ochrona zasobów
- lepsza przyszłość produkcji żywności
Organizacje, które zmieniają sposób myślenia o żywności
Wskazujemy organizacje, które bazując na nauce, edukują i zmieniają sposób myślenia o zdrowiu ludzi, produkcji żywności i przyszłości planety.
Chcemy wspierać ich działania, kierując uwagę na tworzone przez nie materiały i inicjatywy.
Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej (NCEŻ)
Instytucja opracowująca oficjalne zalecenia dotyczące zdrowego żywienia dla mieszkańców Polski. Twórca Talerza Zdrowego Żywienia oraz materiałów edukacyjnych opartych na aktualnej wiedzy naukowej.
EAT-Lancet Commission
Międzynarodowa komisja naukowa, która opracowała model Planetary Health Diet – sposób żywienia korzystny zarówno dla zdrowia człowieka, jak i dla środowiska.
Rodale Institute
Amerykański instytut badawczy zajmujący się rolnictwem organicznym i regeneratywnym. Publikuje badania dotyczące wpływu sposobu produkcji żywności na zdrowie ludzi i kondycję środowiska.
Lepsze jutro nie powstaje z jednej wielkiej decyzji. Tworzą je codzienne wybory dotyczące tego, co kupujemy, co jemy i jaki sposób produkcji wspieramy.